"Um das Leben zu pflegen, ist der Tee ein wahrer Heiltrank, ein Geheimmittel, das Leben zu verlängern."
(Eisai)

"Schmecken und fühlen kannst Du ihn, doch nicht beschreiben. Den köstlichen Zustand der Ruhe, den der Tee hervorbringt.
Jener unschätzbare Trank, der die fünf Ursachen des Kummers vertreibt."
(Kaiser Chien Lung)

"Die Kunst des Tees, muss man wissen,
ist nichts anderes, als Wasser kochen, Tee zubereiten und trinken."
(Rikyû)